Valsequillo de Gran Canaria: Territorio, producto local y cultura gastronómica

Se trata de un estudio encargado por el Ayuntamiento de Valsequillo de Gran Canaria y desarrollado por la Fundación Universitaria de Las Palmas (FULP) a través del Aula Cultural de Ciencia y Gastronomía de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), que dirige José Antonio González, profesor honorífico y Director del Aula. «El proyecto nace con el objetivo de demostrar que las medianías de Valsequillo poseen mucho más que un valioso catálogo de cultivos; atesoran un auténtico sistema agroalimentario vivo, donde el paisaje, las producciones del campo, la cultura y la propia comunidad continúan estrechamente conectados y funcionando de manera coordinada», explicó José Antonio González. Fuente: canarias7